孢子甘蓝，与卷心菜一样，是甘蓝类蔬菜的一员，原产于地中海沿岸，是欧洲人常见的蔬菜，中国现在只有少量栽培，同时营养丰富，特别富含某种含硫化合物，研究表明对乳腺癌有显著的防治作用，所以卖的比猪肉还贵。
孢子甘蓝高可达一米以上，侧芽可长成叶球，拳头大小，成熟株型给人果实累累的感觉，自下向上采收叶球。
欧洲人喜在庭院栽培孢子甘蓝，所以亦花亦菜。孢子甘蓝吃起来稍苦，因为其含有一种叫做硫配糖体的物质，这种物质有着抗癌功效。
孢子甘蓝一般采用播种育苗。培育壮苗是孢子甘蓝栽培的关键，由于种子多为杂种一代，价格昂贵，因此最好采用营养钵或穴盘育苗。
北京地区春季露地栽培要用早熟品种，2月上旬保护地育苗，10~11月就可以收获。孢子甘蓝小叶球的食用方法很多，可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。外观碧绿诱人，风味独特，是特菜中的名品。