自汉代以前我国就有食用紫菜的记载，它一直被视为珍贵海味之一，味道极为鲜美，深受人们喜爱。
紫菜长成后可以反复的采割，第一割的叫第一水，第二割的叫第二水，依次类推，其中第一水的紫菜也叫初水海苔，特别细嫩，营养丰富，但是比较难买。超市里比较好的一般是2、3、4水的，差的就是7、8水的了。
滋膳堂纯紫菜采用2水紫菜，口感鲜嫩，
无沙免洗，具有极高的营养价值
营养价值1.紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分，它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍；
2.所含的维生素A、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富；
3.其钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核*素比香菇多近10倍；
4.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；
5.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；
6.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，提高机体的免疫力；
搭配宜忌相宜的*金搭配
√紫菜+鸡蛋=补充维生素B12和钙质
√紫菜+甘蓝=更好发挥功效
相克的禁忌搭配
×紫菜+柿子=影响钙质的吸收
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